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【書評】大坪研一『マンガでわかる米の疑問 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで』サイエンス・アイ新書

米について日ごろあんまり意識せずに食べていたが、いろいろと奥が深いことがわかって面白かった。中でもササニシキという銘柄がもうなくなって10年以上もたっていたことにショックを受けた。子供のころの高級銘柄というとコシヒカリとササニシキが二大巨頭で、うちのような貧乏人はそんな銘柄はめったに食べられなかったので米の知識に疎かったのだが、私の知らないことでそんなことが起きていたのである。ほかにも金芽米というのが銘柄では製法であるという話や、発芽米の作り方、カレー米についてなど、いろいろなコメの雑学的知識が増えた。



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