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【書評】吉村宗之『うまいウイスキーの科学 熟成でおいしくなる理由は?仕込によって味はどう変わる?』サイエンス・アイ新書

ウイスキーの起源や定義、製造工程など、詳細でありながら分かりやすく解説している。また巻末に銘柄の紹介なども載っており、ウイスキーについて少し詳しくなりたい人や基礎的知識をつけたい人にオススメの本だと思う。気になったのは「科学」とタイトルについている割には、成分名を並べて説明しているだけで、化学を専攻した人には当たり前すぎる内容だったこと。もう少し化学的な理由を裏付けるデータがあるものと思ってしまった。



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