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【書評】石毛直道『世界の食べもの――食の文化地理』講談社学術文庫

学術文庫の料理本は面白いので見かけたら買うことにしていますが、この本も普通に面白い。ただし、80年代に書いた本の再録、しかも雑誌に掲載された小論を何本か合併した本なので、情報そのものは古く、重複も多い。著者があとがきで書いているように世界の、というタイトルですが、基本的にアジア・環太平洋、それに地中海文化がメインでアメリカ・南米・中欧・北欧・アフリカ南部などはあまり触れられていません。そういう欠点はあるのですが、取り上げた地域は著者が自分で食べにいっているので、その臨場感は高く、情報も正確。読んでいて、よだれがでてきます。珍しいところではマグレブの料理とか、バステーラとか、ナツメヤシの調理法とか、日本人にはとことん馴染みのない話もでてきますし、そういった料理から派生して人類学まで突っ込むのはさすが学術文庫。美味しんぼの雑学が好きな人ならたまらない本かもしれません。



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